こんにちは、NIMOです。暑い夏に欠かせない食べ物といえば、そうめんですよね。今回は、そうめんをより美味しく楽しむための、つけだれレシピをご紹介します。定番のつけだれから、ちょっと変わった変わり種まで、絶品レシピが満載ですよ！
そうめんつけだれの基本レシピ
まずは、そうめんつけだれの基本をおさえましょう。
定番の麺つゆベースのつけだれ
麺つゆを使った簡単な基本のつけだれです。みりんとしょうゆで味を調整するのがポイントです。
材料（4人分）：
- 麺つゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
作り方：
- 材料を全て鍋に入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
- 器に注ぎ、お好みで薬味を添えて完成です。
だし汁から作る本格的なつけだれ
かつお節と昆布でだし汁を取り、みりんとしょうゆで味付けした本格的なつけだれです。
材料（4人分）：
- かつお節 10g
- 昆布 10g
- 水 400ml
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
作り方：
- 鍋に水、かつお節、昆布を入れ、中火で熱します。
- 沸騰直前で昆布を取り出し、再び沸騰したらかつお節を取り出します。
- みりん、薄口しょうゆ、塩を加え、一煮立ちさせます。
- 火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 器に注ぎ、お好みで薬味を添えて完成です。
人気の定番そうめんつけだれレシピ
定番のつけだれレシピの中でも人気の高いごまだれとめんつゆ＆たまごのつけだれをご紹介します。
ごまだれそうめん
すりごまの風味が効いたコクのあるつけだれです。ごまの香ばしさとほんのりとした甘みが特徴です。
材料（4人分）：
- 白すりごま 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 水 100ml
- ごま油 小さじ1
作り方：
- ボウルに白すりごま、砂糖、しょうゆ、酢、水を入れ、よく混ぜ合わせます。
- ごま油を加え、さらに混ぜ合わせます。
- 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やして完成です。
めんつゆ＆たまごのつけだれ
めんつゆとたまごを合わせた、まろやかでコクのあるつけだれです。大葉とかつお節がアクセントになっています。
材料（4人分）：
- めんつゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- 卵 2個
- 大葉 4枚
- かつお節 適量
作り方：
- 卵を溶きほぐし、めんつゆと水を加えて混ぜ合わせます。
- 器に注ぎ、大葉を飾ります。
- 冷蔵庫で冷やし、食べる直前にかつお節を散らして完成です。
夏野菜を使ったさっぱりつけだれ
夏野菜を使ったヘルシーなつけだれをご紹介します。
トマトとバジルのイタリアン風つけだれ
トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが楽しめるイタリアン風のつけだれです。
材料（4人分）：
- トマト 2個
- バジルの葉 10枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- にんにく 1片
作り方：
- トマトは湯むきして、種を取り除き、細かく刻みます。
- バジルの葉は細かくちぎります。
- にんにくはみじん切りにします。
- ボウルにトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう、にんにくを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で冷やして完成です。
きゅうりとしそのさわやかつけだれ
きゅうりとしその風味が爽やかなつけだれです。めんつゆと酢のバランスが絶妙です。
材料（4人分）：
- きゅうり 1本
- 大葉 10枚
- めんつゆ（ストレート） 100ml
- 水 100ml
- 酢 大さじ2
- ごま油 小さじ1
作り方：
- きゅうりは薄い輪切りにします。
- 大葉は細かくちぎります。
- ボウルにめんつゆ、水、酢、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせます。
- きゅうりと大葉を加え、さっと混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やして完成です。
お肉を使った満足感のあるつけだれ
お肉を使ったボリューム感のあるつけだれをご紹介します。
豚しゃぶ風のつけだれ
豚肉のうま味がつけだれに溶け込んだ、コクのある味わいです。
材料（4人分）：
- 豚ロース薄切り肉 200g
- めんつゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- ごま油 小さじ1
- ごま 大さじ1
- 長ねぎ 1/2本
作り方：
- 豚肉は熱湯に入れ、さっとゆでて冷水にとります。
- 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 鍋にめんつゆ、水、ごま油を入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、豚肉、長ねぎ、ごまを加えて混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やして完成です。
鶏ささみとねぎの和風つけだれ
鶏ささみのさっぱりとした味わいとねぎの風味が効いたつけだれです。
材料（4人分）：
- 鶏ささみ 2本
- 長ねぎ 1本
- めんつゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- みりん 大さじ1
- 七味唐辛子 適量
作り方：
- 鶏ささみは筋を取り、熱湯に入れて火を通します。
- 冷水にとり、細かくほぐします。
- 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 鍋にめんつゆ、水、みりんを入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、鶏ささみ、長ねぎを加えて混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やし、お好みで七味唐辛子を振って完成です。
魚介の旨味を活かしたつけだれ
魚介の旨味を活かしたつけだれをご紹介します。
しらすと大葉のさっぱりつけだれ
しらす干しの旨味と大葉の清涼感が楽しめるつけだれです。
材料（4人分）：
- しらす干し 50g
- 大葉 10枚
- めんつゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- みりん 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
作り方：
- 大葉は細かくちぎります。
- 鍋にめんつゆ、水、みりんを入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
- 器に注ぎ、しらす干し、大葉、白ごまを散らして完成です。
明太子とオクラのピリ辛つけだれ
明太子のピリ辛な味わいとオクラのネバネバ感が楽しめるつけだれです。
材料（4人分）：
- 明太子 2腹
- オクラ 4本
- めんつゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- 酢 大さじ1
- 七味唐辛子 適量
作り方：
- 明太子は皮を取り、細かく刻みます。
- オクラは塩でもみ、熱湯で茹でて冷水にとり、小口切りにします。
- 鍋にめんつゆ、水、酢を入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、明太子、オクラを加えて混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やし、お好みで七味唐辛子を振って完成です。
チーズを使ったコクうまつけだれ
チーズを使ったコク深い味わいのつけだれをご紹介します。
とろけるチーズのクリーミーつけだれ
とろけるチーズのコクと生クリームのまろやかな口当たりが楽しめるつけだれです。
材料（4人分）：
- とろけるチーズ 100g
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 100ml
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- パセリ 適量
作り方：
- 鍋に牛乳、生クリームを入れ、弱火で熱します。
- とろけるチーズを加え、溶けるまで混ぜます。
- 塩、こしょうで味を調えます。
- 冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ、刻んだパセリを散らして完成です。
ゴルゴンゾーラとはちみつのつけだれ
ゴルゴンゾーラチーズの濃厚な味わいとはちみつの甘みが絶妙なバランスのつけだれです。
材料（4人分）：
- ゴルゴンゾーラチーズ 50g
- めんつゆ（ストレート） 200ml
- 水 200ml
- はちみつ 大さじ1
- 黒こしょう 少々
- くるみ 20g
作り方：
- ゴルゴンゾーラチーズは細かくちぎります。
- くるみは粗く刻みます。
- 鍋にめんつゆ、水、はちみつを入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、ゴルゴンゾーラチーズを加えて混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ、黒こしょうを振り、くるみを散らして完成です。
エスニック風の変わり種つけだれ
エスニック風のユニークなつけだれをご紹介します。
ナンプラー風味のタイ風つけだれ
ナンプラーとライム果汁の組み合わせが爽やかなタイ風のつけだれです。
材料（4人分）：
- ナンプラー 大さじ2
- ライム果汁 大さじ2
- 水 200ml
- 砂糖 大さじ1
- 赤唐辛子 1本
- パクチー 適量
作り方：
- 赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。
- パクチーは粗く刻みます。
- ボウルにナンプラー、ライム果汁、水、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 赤唐辛子を加え、冷蔵庫で冷やします。
- 器に注ぎ、パクチーを散らして完成です。
ビーフンとの相性抜群のベトナム風つけだれ
ビーフンと一緒に食べるのにぴったりな、ベトナム風のつけだれです。
材料（4人分）：
- ビーフン 100g
- めんつゆ（ストレート） 100ml
- ライム果汁 大さじ2
- 水 200ml
- 砂糖 小さじ2
- 赤唐辛子 1本
- ミント 適量
作り方：
- ビーフンは熱湯で戻し、冷水で洗って水気を切ります。
- 赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻みます。
- ミントは粗く刻みます。
- 鍋にめんつゆ、ライム果汁、水、砂糖を入れ、中火で熱します。
- 沸騰したら火を止め、冷ましてから冷蔵庫で冷やします。
- 器に注ぎ、ビーフン、赤唐辛子、ミントを加えて完成です。
デザート感覚で楽しめるスイーツ系つけだれ
そうめんをデザート感覚で楽しめるスイーツ系のつけだれをご紹介します。
きなこと黒蜜の和風スイーツつけだれ
きなこと黒蜜の香ばしい甘みが楽しめる和風スイーツつけだれです。
材料（4人分）：
- きなこ 大さじ4
- 黒蜜 大さじ4
- 牛乳 400ml
- 塩 ひとつまみ
- 白玉粉 適量
作り方：
- 鍋に牛乳を入れ、弱火で温めます。
- きなこ、黒蜜、塩を加え、よく混ぜ合わせます。
- 白玉粉を少しずつ加え、とろみをつけます。
- 冷蔵庫で冷やし、器に注いで完成です。
マンゴーとココナッツミルクのトロピカルつけだれ
マンゴーの甘酸っぱさとココナッツミルクのまろやかな味わいが楽しめるトロピカルつけだれです。
材料（4人分）：
- マンゴー 1個
- ココナッツミルク 200ml
- 水 200ml
- 砂糖 大さじ2
- 塩 ひとつまみ
- ミント 適量
作り方：
- マンゴーは皮を剥き、果肉を取り出してミキサーにかけます。
- 鍋にマンゴーピューレ、ココナッツミルク、水、砂糖、塩を入れ、弱火で温めます。
- よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
- 器に注ぎ、刻んだミントを散らして完成です。
アレンジ自在！つけだれアイデア集
つけだれのアレンジアイデアをご紹介します。
つけだれ×薬味の組み合わせ例
- めんつゆ＋大葉＋みょうが
- ごまだれ＋ねぎ＋しらす干し
- 梅だれ＋オクラ＋かつお節
- 柚子胡椒だれ＋大根おろし＋みょうが
- 明太子だれ＋めかぶ＋長芋
つけだれに薬味を加えることで、味に奥行きと食感のアクセントを加えることができます。
そうめんサラダのドレッシングにも
- めんつゆ＋マヨネーズ＋練りごま
- ごまだれ＋ヨーグルト＋はちみつ
- 梅だれ＋オリーブオイル＋塩こしょう
- 柚子胡椒だれ＋ポン酢＋ごま油
- 明太子だれ＋レモン果汁＋オリーブオイル
つけだれをアレンジしてそうめんサラダのドレッシングにするのもおすすめです。
そうめんつけだれの保存方法とアレンジ術
せっかく作ったつけだれを、長く楽しむためのコツをご紹介します。
作り置きに適したつけだれの保存方法
- 清潔な容器に入れ、空気に触れないようにラップをかけて冷蔵庫で保存。
- 作り置きは3〜4日が目安。
- 長期保存する場合は、小分けにして冷凍保存。
- 解凍は冷蔵庫で行い、再加熱はしない。
- 味が濃くなる場合があるので、お好みで水や薄めのめんつゆで調整を。
作り置きすることで、そうめんをさっと食べたいときに便利です。衛生面に気をつけましょう。
余ったつけだれを他の料理に活用するアイデア
- 冷やし中華のタレに
- 冷奴のタレに
- 素麺チャンプルーの味付けに
- 焼きそばのソースに
- 野菜炒めの味付けに
余ったつけだれは、他の料理にアレンジするのがおすすめです。麺類や豆腐料理、野菜炒めなどに活用できます。
まとめ：そうめんつけだれ決定版！
そうめんつけだれの定番レシピと変わり種レシピをご紹介しました。基本の作り方からアレンジ方法、保存方法まで、そうめんつけだれを楽しむためのポイントが満載です。
暑い夏にさっぱりとしたそうめんを食べるのは最高ですね。いつもと違ったつけだれにチャレンジして、そうめんをもっとおいしく楽しんでください。
定番のつけだれからアレンジレシピまで、ぜひお気に入りの味を見つけてくださいね。素麺ライフがより充実したものになりますように！
