こんにちは、NIMOです。夏の定番メニューであるそうめん。さっぱりとした味わいで食欲のない日でも食べやすいですよね。でも、そうめんだけでは物足りないと感じることも。そこで今回は、そうめんに合う人気のおかず18選と、栄養バランスを考えた献立レシピをご紹介します！
そうめんに合う定番のおかず
そうめんに合う定番のおかずと言えば、天ぷらやかき揚げ、冷しゃぶサラダなどがありますね。どれもさっぱりとしたそうめんとの相性抜群です。
天ぷらやかき揚げ
そうめんに天ぷらやかき揚げを合わせるのは定番中の定番ですね。サクサクの衣に包まれた野菜や海鮮の旨味が、そうめんのつるりとした食感によく合います。特にかき揚げは、たっぷりの野菜を使うことで栄養バランスも良くなります。
【かき揚げのレシピ（2人分）】
- 玉ねぎ ：1/2個
- 人参： 1/3本
- ピーマン： 2個
- 小麦粉： 1/2カップ
- 水： 1/2カップ
- 卵： 1個
- 塩： 少々
- 揚げ油： 適量
- 玉ねぎ、人参、ピーマンを細切りにする。
- ボウルに小麦粉、水、卵、塩を入れて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 1を2に加えて混ぜ合わせる。
- 170℃に熱した揚げ油に、3を大さじですくって入れ、きつね色になるまで揚げる。
冷しゃぶサラダ
そうめんに冷しゃぶを合わせると、あっさりしながらもボリューム満点の一皿になります。しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でて、野菜と一緒に盛り付けるだけなので簡単です。ポン酢やごまだれなどを添えれば、さっぱりとした味わいでそうめんにぴったりです。
【冷しゃぶサラダのレシピ（2人分）】
- 豚しゃぶしゃぶ用肉： 200g
- レタス： 2枚
- ミニトマト： 4個
- きゅうり： 1本
- ポン酢： 大さじ2
- ごま油： 小さじ1
- 豚肉を熱湯で軽く茹で、冷水にとって冷ます。
- レタスは一口大に、ミニトマトは半分に、きゅうりは斜め薄切りにする。
- 器に2を盛り付け、1をのせる。
- ポン酢とごま油を混ぜ合わせ、3にかける。
そうめんに合う肉のおかず
そうめんに合う肉のおかずには、鶏のから揚げや豚の生姜焼きなどがおすすめです。肉のうま味とコクが、そうめんを引き立ててくれます。
鶏のから揚げ
鶏のから揚げは、外はカリッと中はジューシーな食感が魅力。にんにくとしょうがを効かせた味付けは、そうめんにもよく合います。下味をしっかりつけることで、味わい深いから揚げに仕上がります。
【鶏のから揚げのレシピ（2人分）】
- 鶏もも肉： 250g
- 酒： 大さじ1
- しょうゆ： 大さじ1
- にんにくのすりおろし： 1片分
- しょうがのすりおろし： 1かけ分
- 片栗粉： 適量
- 揚げ油： 適量
- 鶏もも肉を一口大に切り、酒、しょうゆ、にんにく、しょうがを加えて30分ほど漬け込む。
- 1の鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 170℃に熱した揚げ油で、2を揚げる。
豚の生姜焼き
豚の生姜焼きは、ご飯にもそうめんにも合う万能おかずの一つ。しょうがの風味が食欲をそそります。甘辛い味付けなので、子供から大人まで幅広く好まれる一品ですね。
【豚の生姜焼きのレシピ（2人分）】
- 豚ロース肉： 200g
- 玉ねぎ： 1/2個
- サラダ油： 小さじ1
- 酒： 大さじ1
- みりん： 大さじ1
- しょうゆ： 大さじ2
- しょうがのすりおろし： 1かけ分
- 豚肉は一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を炒める。
- 豚肉に火が通ったら玉ねぎを加え、酒、みりん、しょうゆ、しょうがを入れて炒め合わせる。
そうめんに合う魚介のおかず
そうめんに合う魚介のおかずと言えば、鮭のちゃんちゃん焼きやイカの天ぷらなどがおすすめ。魚介の旨味がそうめんを引き立ててくれます。
鮭のちゃんちゃん焼き
鮭のちゃんちゃん焼きは、バターとしょうゆの香ばしい風味が食欲をそそる一品。野菜もたっぷり摂れるので、栄養バランスも良いですね。ホイル焼きなので洗い物も少なく、手軽に作れるのが嬉しいポイントです。
【鮭のちゃんちゃん焼きのレシピ（2人分）】
- 鮭： 2切れ
- キャベツ： 2枚
- 玉ねぎ： 1/4個
- 人参： 1/4本
- バター： 10g
- 酒： 大さじ1
- みりん： 大さじ1
- しょうゆ： 大さじ1
- 鮭は一口大に、キャベツは一口大に、玉ねぎと人参は薄切りにする。
- アルミホイルに1とバターを入れ、酒、みりん、しょうゆを振りかける。
- ホイルを閉じ、オーブントースターで15分ほど焼く。
イカの天ぷら
プリプリの食感が楽しいイカの天ぷらは、そうめんの付け合わせにぴったり。サクサクの衣からイカの甘みが広がり、食欲が進みます。下処理をしっかり行うことで、柔らかなイカの天ぷらに仕上がります。
【イカの天ぷらのレシピ（2人分）】
- イカ ：1杯
- 小麦粉： 1/4カップ
- 水： 1/4カップ
- 卵： 1個
- 揚げ油： 適量
- イカは内臓を取り除き、一口大に切る。
- ボウルに小麦粉、水、卵を入れて混ぜ合わせ、衣を作る。
- 1のイカに片栗粉をまぶし、2の衣をつける。
- 170℃に熱した揚げ油で、3を揚げる。
そうめんに合う卵のおかず
そうめんに合う卵のおかずには、だし巻き卵やオムレツなどがあります。卵のふんわりとした食感とそうめんの相性は抜群です。
だし巻き卵
だし巻き卵は、そうめんにもご飯にも合う万能おかずです。だしの旨味が卵に染み込み、ふわふわの食感が楽しめます。具材を加えることで、彩りも栄養もアップします。
【だし巻き卵のレシピ（2人分）】
- 卵： 3個
- だし汁： 1/4カップ
- みりん： 大さじ1
- しょうゆ： 小さじ1
- 塩： 少々
- サラダ油： 小さじ1
- 三つ葉： 2本
- ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、みりん、しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を流し入れる。
- 半熟状になったら手前に巻き、さらに卵液を流し入れて巻く。
- 両面に焼き色がついたら火から下ろし、食べやすい大きさに切る。
- 器に盛り付け、三つ葉を飾る。
オムレツ
オムレツは、トロトロの卵に具材を包み込んだ一品。チーズやハムなどを加えることで、そうめんのシンプルな味わいにアクセントを付けられます。見た目も華やかなので、そうめんをちょっと贅沢に楽しみたいときにおすすめです。
【オムレツのレシピ（2人分）】
- 卵： 3個
- 牛乳： 大さじ1
- 塩： 少々
- こしょう： 少々
- サラダ油： 小さじ1
- とろけるチーズ： 20g
- ハム： 2枚
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を流し入れる。
- 半熟状になったらチーズとハムを加え、手前に巻く。
- 両面に焼き色がついたら火から下ろし、半分に切る。
そうめんに合う大豆製品のおかず
そうめんに合う大豆製品のおかずには、厚揚げの煮物や豆腐ハンバーグなどがあります。大豆製品は良質なタンパク質が豊富なので、そうめんと一緒に食べることで栄養バランスが整います。
厚揚げの煮物
厚揚げの煮物は、しみじみとした味わいがそうめんによく合います。だしの旨味が厚揚げに染み込み、口の中でほろりと崩れる食感が楽しめます。味付けを濃いめにすることで、そうめんを引き立ててくれます。
【厚揚げの煮物のレシピ（2人分）】
- 厚揚げ： 1丁
- だし汁： 1カップ
- みりん： 大さじ1
- しょうゆ： 大さじ2
- 砂糖： 小さじ1
- 三つ葉： 2本
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。
- 鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立て、1の厚揚げを加える。
- 厚揚げに味が染み込むまで、弱火で10分ほど煮る。
- 器に盛り付け、三つ葉を飾る。
豆腐ハンバーグ
ヘルシーな豆腐ハンバーグは、そうめんのボリュームアップにぴったりの一品。豆腐のなめらかな食感と、ひき肉のジューシーさが楽しめます。和風あんかけにすることで、そうめんとの相性も抜群です。
【豆腐ハンバーグのレシピ（2人分）】
- 木綿豆腐： 1丁
- 鶏ひき肉： 150g
- たまねぎ（みじん切り）：1/4個分
- 片栗粉： 大さじ1
- 塩： 少々
- サラダ油： 小さじ1
- 『あん』
- しめじ： 1/2パック
- にんじん： 1/4本
- にら： 1/2ワ（
- だし： カップ1
- しょうゆ： 小さじ2
- みりん： 小さじ1
- だし： 小さじ4
- 片栗粉： 小さじ2
- 豆腐は布巾で包み、おもし（約2kg）をのせて10分ほど水切りし、手で粗くくずす。
- ボウルに1の豆腐とひき肉を入れてよく混ぜ、たまねぎ、片栗粉、塩を加えてさらに混ぜる。
- 2を2等分にしてだ円形に整え、サラダ油を熱したフライパンで両面6分ずつ焼く。
- 鍋にだし、しょうゆ、みりん、しめじ、にんじんを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後ににらを加える。
- 器に盛った3にあんをかける。
そうめんに合う野菜のおかず
そうめんに合う野菜のおかずには、ゴーヤチャンプルーやきんぴらごぼうなどがあります。野菜を加えることで、そうめんの食感に変化を付けられるだけでなく、栄養バランスも整います。
ゴーヤチャンプルー
苦みの効いたゴーヤチャンプルーは、そうめんのさっぱりとした味わいにピッタリの一品。卵とゴーヤの食感のコントラストも楽しめます。ゴーヤの代わりにズッキーニを使っても美味しく作れます。
【ゴーヤチャンプルーのレシピ（2人分）】
- ゴーヤ： 1本
- 卵： 2個
- 豚バラ肉： 100g
- 塩： 小さじ1/4
- こしょう： 少々
- サラダ油： 小さじ1
- 塩： 小さじ1/4
- こしょう： 少々
- ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、薄切りにする。塩をふって5分ほどおき、水気を絞る。
- 豚バラ肉は一口大に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、2の豚バラ肉を炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら1のゴーヤを加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 溶き卵を回し入れ、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。
きんぴらごぼう
しっかりとした歯ごたえのきんぴらごぼうは、そうめんのシンプルな味わいによく合います。ごぼうの風味と、甘辛い味付けが食欲をそそります。にんじんを加えることで彩りも良くなります。
【きんぴらごぼうのレシピ（2人分）】
- ごぼう： 1本
- にんじん： 1/2本
- ごま油： 小さじ1
- 酒： 大さじ1
- みりん： 大さじ1
- しょうゆ： 大さじ1
- 砂糖： 小さじ1
- 白いりごま： 適量
- ごぼうは洗って皮をこそげ落とし、細切りにする。水にさらして、ざるに上げる。
- にんじんは皮をむいて細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、1のごぼうを炒める。
- ごぼうがしんなりしてきたら2のにんじんを加え、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて炒め合わせる。
- 汁気がなくなったら火から下ろし、白いりごまを振る。
そうめんに合うさっぱりおかず
そうめんに合うさっぱりおかずには、冷やしトマトや大根のなますなどがあります。そうめんのあっさりとした味わいを生かしつつ、さっぱりとした副菜を合わせることで、食欲が進みます。
冷やしトマト
冷やしトマトは、そうめんにさっぱりとした酸味を加えてくれる一品。トマトの甘みとジューシーな食感が、そうめんを引き立ててくれます。冷やすことでより一層美味しく食べられます。
【冷やしトマトのレシピ（2人分）】
- トマト： 2個
- 塩： 少々
- こしょう： 少々
- オリーブオイル： 小さじ1
- トマトは湯むきして一口大に切る。
- ボウルにトマトを入れ、塩、こしょう、オリーブオイルを加えて和える。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やす。
大根のなます
大根のなますは、そうめんのつるりとした食感によく合う一品。大根のシャキシャキとした歯ごたえと、さっぱりとした酢味が食欲をそそります。紅白なますにすることで、見た目にも華やかになります。
【大根のなますのレシピ（2人分）】
- 大根： 1/4本
- 人参： 1/4本
- 塩： 小さじ1/2
- 酢： 大さじ2
- 砂糖： 小さじ1
- 白いりごま： 適量
- 大根は皮をむいて細切りにし、塩をふって5分ほどおく。水気を絞る。
- 人参は皮をむいて細切りにする。
- ボウルに1の大根、2の人参、酢、砂糖を入れて和える。
- 器に盛り付け、白いりごまを振る。
そうめんに合うボリュームおかず
そうめんに合うボリュームおかずには、チキン南蛮や肉じゃがなどがあります。そうめんだけでは物足りないときに、ガッツリとしたおかずを添えることで満足感が得られます。
チキン南蛮
チキン南蛮は、外はカリッと中はジューシーな鶏肉に甘酢あんがかかった一品。そうめんのあっさりとした味わいに、濃厚な味付けのチキン南蛮を合わせることで、食べ応えのある一皿になります。
【チキン南蛮のレシピ（2人分）】
- 鶏もも肉： 2枚
- 塩： 少々
- こしょう： 少々
- 小麦粉： 適量
- 卵 ：1個
- パン粉： 適量
- 揚げ油： 適量
- 『甘酢あん』
- 玉ねぎ： 1/4個
- 酢： 大さじ2
- しょうゆ： 大さじ1
- 砂糖： 大さじ1
- 水： 大さじ2
- 片栗粉： 小さじ1
- 水： 小さじ1
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。
- 鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱した揚げ油で揚げる。
- 【甘酢あん】玉ねぎはみじん切りにし、鍋に酢、しょうゆ、砂糖、水を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に2を盛り付け、3の甘酢あんをかける。
肉じゃが
ホクホクのじゃがいもと、しみじみ煮込んだ牛肉の旨味が楽しめる肉じゃがは、そうめんのボリュームアップにぴったりの一品。優しい味わいなので、子供から大人まで幅広く好まれます。
【肉じゃがのレシピ（2人分）】
- じゃがいも： 2個
- 牛バラ肉： 150g
- 玉ねぎ： 1/2個
- にんじん： 1/4本
- サラダ油： 小さじ1
- 水： 1カップ
- しょうゆ： 大さじ2
- みりん： 大さじ1
- 砂糖： 小さじ1
- じゃがいもは一口大に、牛バラ肉は一口大に、玉ねぎは薄切りに、にんじんは乱切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱し、牛バラ肉を炒める。
- 牛バラ肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。
- 水、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて煮込み、じゃがいもがホクホクになったら火から下ろす。
そうめんに合う変わり種おかず
そうめんに合う変わり種おかずには、カレー風味の卵焼きやキムチ炒めなどがあります。いつものそうめんとは一味違った味わいを楽しめるので、飽きずに食べられますよ。
カレー風味の卵焼き
カレー風味の卵焼きは、そうめんのマイルドな味わいにスパイシーなアクセントを加えてくれる一品。卵とカレー粉の意外な組み合わせが、クセになる美味しさです。
【カレー風味の卵焼きのレシピ（2人分）】
- 卵： 3個
- 牛乳： 大さじ1
- カレー粉： 小さじ1/2
- 塩： 少々
- サラダ油： 小さじ1
- ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、カレー粉、塩を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1を流し入れる。
- 半熟状になったら手前に巻き、さらに卵液を流し入れて巻く。
- 両面に焼き色がついたら火から下ろし、食べやすい大きさに切る。
キムチ炒め
ピリ辛のキムチ炒めは、そうめんの味わいにパンチを効かせてくれる一品。キムチのうま味と、野菜のシャキシャキとした食感が楽しめます。ご飯にもそうめんにも合う、万能おかずです。
【キムチ炒めのレシピ（2人分）】
- キムチ： 100g
- 豚バラ肉： 100g
- 玉ねぎ： 1/4個
- ピーマン： 2個
- サラダ油： 小さじ1
- 塩： 少々
- こしょう： 少々
- キムチは一口大に、豚バラ肉は一口大に、玉ねぎは薄切りに、ピーマンは細切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、キムチを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
栄養バランスを考えたそうめんの献立
そうめんは炭水化物が中心の食材なので、バランスの良い献立にするためには、タンパク質やビタミン、ミネラルを多く含むおかずを組み合わせることが大切です。主食・主菜・副菜のバランスを考え、旬の食材を取り入れることで、栄養満点のそうめん献立に仕上げましょう。
主食・主菜・副菜のバランス
そうめんを主食とした場合、主菜にはタンパク質を多く含むおかずを、副菜にはビタミンやミネラルを多く含む野菜のおかずを合わせるのがおすすめです。例えば、そうめん、鶏のから揚げ、冷やしトマトなどの組み合わせは、栄養バランスの取れた献立と言えますね。
旬の食材を取り入れる
旬の食材は栄養価が高く、味わいも良いので、そうめんの献立に積極的に取り入れたいですね。夏なら冷しゃぶサラダ、冬ならおでんなど、季節に合ったおかずを選ぶことで、そうめんをより美味しく、健康的に食べられます。
まとめ：そうめんに合う人気のおかず18選！
そうめんに合うおかずは、定番のものから変わり種まで様々ありますね。天ぷらやかき揚げ、冷しゃぶサラダなどの定番おかずをはじめ、鶏のから揚げや豚の生姜焼きなどの肉のおかず、鮭のちゃんちゃん焼きやイカの天ぷらなどの魚介のおかず、だし巻き卵やオムレツなどの卵のおかず、厚揚げの煮物や豆腐ハンバーグなどの大豆製品のおかず、ゴーヤチャンプルーやきんぴらごぼうなどの野菜のおかず、冷やしトマトや大根のなますなどのさっぱりおかず、チキン南蛮や肉じゃがなどのボリュームおかず、カレー風味の卵焼きやキムチ炒めなどの変わり種おかずなど、バリエーション豊かなおかずを組み合わせることで、そうめんをより美味しく、楽しく食べられますね。
また、そうめんを主食とした場合は、主菜と副菜のバランスを考えて、タンパク質やビタミン、ミネラルをバランスよく摂取することが大切です。旬の食材を取り入れることで、栄養価の高い献立に仕上げられますよ。
そうめんは、シンプルな味わいだからこそ、様々なおかずと相性抜群。定番のおかずから、アレンジを加えた一品まで、自分好みのそうめん献立を見つけて、夏の食卓を楽しんでくださいね。
今回ご紹介したレシピを参考に、そうめんに合うおかずを作ってみてはいかがでしょうか。きっと、そうめんがより一層美味しく感じられるはずです。暑い夏を乗り切るためにも、バランスの取れた食事を心がけて、元気に過ごしましょう！
